Ingrediente:
(măsurat cu o cană de 250 ml)
Blat:
4 ouă,
1 praf de sare,
100 g zahăr (1/2 cană),
60 ml apă clocotită (4 linguri),
160 g făină (1 cană),
1/2 plic praf de copt (1 linguriță)
Matriță 28×18 cm.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
Crema:
9 g gelatină pudră (1 linguriță mică),
60 ml apă rece (4 linguri),
500 ml lapte (2 căni),
1 plic de budincă cu aromă de vanilie (40 g),
50 g zahăr (1/4 cană),
20 g cacao pudră 40 g,
50 g (1/4 cană).
Se lasa la frigider 2 ore.
Decor:
9 g gelatină (1 lingură mică),
60 ml apă rece (4 linguri),
350 g vișine dintr-un borcan (compot),
300 ml suc de vișine (din borcanul de compot).
Se lasa la frigider 4 ore.
Mod de preparare:
Într-un castron adânc, spargeți ouăle, adăugați un praf de sare și turnați 100 g zahăr, apoi bateți până devine spumos cu un mixer.
Bateți 5-8 minute până când zahărul se dizolvă și obțineți un amestec gros, ușor și cremos.
Într-un castron separat, cerne 160 g de făină și amestecă-o cu o linguriță mică de praf de copt.
Începeți să adăugați treptat ingredientele uscate în ouăle cremoase bătute și amestecați cu mișcări lente.
Pentru a amesteca, folosiți o sârmă de bucătărie sau o spatulă și lucrați de jos în sus.
Aluatul trebuie să fie uniform, omogen și aerisit. Prin urmare, este necesar să adăugați făina puțin câte puțin.
Când ați epuizat toată făina, turnați 60 ml de apă clocotită în aluat și amestecați repede pentru a se dizolva și încorporați în amestec.
Turnați aluatul de pandișpan rezultat într-o tavă de 28×18 cm pregătită anterior (tapetat cu hârtie de copt), întindeți uniform, nivelați și agitați, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
Verificați cu o scobitoare și lăsați să se răcească.
Scoateți 100 ml dintr-o jumătate de litru de lapte, turnați restul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz să se încălzească.
Adăugați amestecul de budincă, zahăr și cacao în laptele separat. Amestecați bine pentru a dizolva ingredientele și asigurați-vă că nu există cocoloașe.
Când laptele fierbe, reduceți focul pe aragaz sau mutați ușor oala în lateral, adăugați amestecul dizolvat și amestecați energic.
Fierbe budinca la foc moderat pana ajunge la grosimea dorita. Se toarnă într-un alt bol, se acoperă cu o pungă și se lasă să se răcească complet.
Se dizolva gelatina in apa rece si se lasa deoparte sa se umfle. Bateți budinca răcită cu un mixer până devine cremoasă.
Topiți gelatina la abur sau la cuptorul cu microunde, apoi adăugați-o în budincă. Bateți încă o dată pentru a combina.
Turnați smântâna rece într-un castron separat, adăugați zahăr după gust (dacă nu este suficient de dulce) și bateți cu un mixer până obțineți frișcă.
Apoi se toarnă frișca rezultată în budincă și se amestecă cu o lingură sau o spatulă de bucătărie până se omogenizează complet și se omogenizează.
Se toarnă crema rezultată peste pandișpanul răcit, se întinde uniform și se netezește. Lăsați prăjitura la frigider două ore pentru a se întări frumos.
Între timp, dizolvați a doua gelatină în apă rece și lăsați deoparte să se umfle.
Se strecoară fructele dintr-un borcan de compot de vișine și se păstrează lichidul. Pentru a-ți face tortul decorativ, folosește o lingură pentru a aranja cireșele una lângă alta pe toată suprafața.
Topiți gelatina umflată la cuptorul cu microunde sau la abur și adăugați-o în sucul de cireșe.
Se amestecă să se dizolve bine, apoi se toarnă încet peste cireșe. Mai lasi prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore, apoi scoatem forma si servim.
Pofta buna!
