Vă prezentăm o rețetă de carne delicioasă la cuptor. Pregătită exact ca în Nurnberg, cu bere și fructe uscate, aceasta va deveni o adevărată vedetă la masa de sărbătoare. Carnea se prepară foarte simplu, iar rezultatul este peste măsura așteptărilor. Aceasta se obține foarte moale și suculentă, fiind numai bună pentru a fi servită cu legume proaspete, salate și verdețuri.
Ingrediente:
– 800 g carne de porc
– 5 cepe
– sare
– boia de ardei
– 20 boabe de piper negru
– 4 linguri ulei de măsline
– 50 g de caise uscate
– 50 g de prune uscate
– 50 g de stafide
– 1 pahar de bere brună
– 2 frunze de dafin
Mod de preparare:
1. Spălați carnea și uscați-o pe un prosop de hârtie. Frecați-o cu sare și boia de ardei. Puneți-o într-un vas și dați-o la frigider pentru cel puțin 8 ore.
2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele mari. Opăriți fructele uscate.
3. Tăiați carnea în 10-12 felii. Frecați cu sare și boia de ardei mijlocul feliilor de carne.
4. Așezați pe fiecare felie de carne câte 2 boabe de piper negru și 2 rondele de ceapă.
5. Ungeți o formă de copt pătrată cu 2 linguri de ulei de măsline. Așezați feliile de carne în formă, astfel încât ceapa să fie în interior (precum în poza de mai jos). Ungeți carnea cu uleiul rămas.
6. Acoperiți carnea cu un strat uniform de fructe uscate. Turnați în formă berea și adăugați frunza de dafin.
7. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 170-190 grade pentru 120 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor în parte. Când carnea se va rumeni, micșorați puțin temperatura cuptorului.
Poftă bună!
