Vă prezentăm o rețetă de chiftele cu legume delicioase, aromate și sățioase. Chifteluțele de legume aromate și cu puține grăsimi, sunt o alegere minunata pentru un prânz sau o cină în sânul familiei. Pentru o astfel de cină nu este nevoie să pregătiți garnitură, ceea ce va economisi din timpul petrecut la bucătărie.
Ingrediente:
– 500 g de carne tocată de vită
– 50 g de pesmeți
– 2 roșii
– 1 ardei gras
– 1 linguriță de rozmarin
– 200 g de mazăre verde
– 550 ml de apă
– 2 linguri de unt
– 1 lingură de zahăr
– piper negru măcinat
– 1 ou
– 2 cepe
– 1 morcov
– 2 căței de usturoi
– 1 linguriță de busuioc
– 4 g de șofran
– 1 legătură de pătrunjel
– ulei
– făină sare
Mod de preparare:
1. Pentru început pregătiți chiftelele. Tocați în robotul de bucătărie o ceapă. Adăugați ceapa la carnea tocată. Presărați cu sare și piper negru măcinat. Adăugați 50 ml de apă și amestecați.
2. Adăugați pesmeții și oul. Amestecați. Formați din carnea tocată chiftelele de mărimea unei nuci și rostogoliți-le în făină.
3. Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu ulei încins până capătă o nuanţă aurie.
4. Topiți într-o tigaie untul și prăjiți o ceapa tocată până se face transparentă.
5. Adăugați la ceapă morcovul și ardeiul. Prăjiți legumele până acestea se înmoaie. Adăugați roșiile date prin răzătoare, 500 ml de apă (caldă sau fiartă). Presărați cu sare și piper. Adăugați zahărul, rozmarinul, busuiocul, usturoiul ras și amestecați. Lăsați să înceapă să fiarbă. Acoperiți legumele cu un capac și fierbeți-le timp de 30 de minute la foc mic.
6. Adăugați chiftelele la legume și fierbeți tocana încă timp de 10 minute.
7. Adăugați mazărea verde, șofranul (sau curcuma) și fierbeți încă timp de 10 minute.
8. Adăugați pătrunjelul tocat și luați tocana de pe foc.
Poftă bună!
