Coaste de porc in super marinada, costițe care se topesc în gură! Perfect pentru o masă festivă, câteva trucuri pentru un rezultat formidabil
Coaste de porc marinate coapte la cuptor
Ingrediente :
1500 g coaste de porc
sare, piper negru măcinat – după gust
un mar
150 g de ketchup
80 ml sos de soia
50 g zahăr brut nerafinat (melasă) sau 30-40 g zahăr alb
2 linguri de otet de mere
2 lingurite de boia afumata
1,5 lingurițe de usturoi granulat
¼ linguriță fulgi de chili (opțional)
1,5 lingurițe de ierburi uscate (am folosit un amestec de busuioc și oregano cu ceapă granulată și boia)
2 lingurite chimen macinat
1 lingurita coriandru macinat
Mod de preparare:
1. Spălați și uscați coastele de porc cu prosoape de hârtie.
2. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
3. Pregătiți marinada: curățați mărul de coajă și dați-l pe răzătoare pentru a face un piure. Puneți într-un castron.
4. Adăugați oțet de mere, zahăr brut nerafinat, ketchup, sos de soia, boia de ardei afumată, usturoi granulat, fulgi de chili, ierburi uscate, chimen măcinat și coriandru măcinat. Se amestecă foarte bine.
5. Ungeti suprafata coastelor de porc cu marinata si rezervati 3-4 linguri pentru glazura ulterioara a coastelor.
6. Acoperiți coastele cu folie alimentară și lăsați-le la marinat la frigider pentru cel puțin 3 ore (de preferință peste noapte).
7. Cu aproximativ 60 de minute înainte de gătit, scoateți din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei.
8. Asezati coastele de porc pe o tava tapetata cu doua straturi de folie de aluminiu. Acoperiți-le cu folie.
9. Coaceți coastele de porc timp de 2 ore în cuptorul încălzit la 190-200 °C.
10. Apoi scoateți folia de pe suprafață și fie scurgeți lichidul adunat în tigaie într-un alt recipient, fie puneți coastele pe grătar.
11. Ungeți coastele cu marinada rămasă. Coaceți încă 5-7 minute la 220°C.
12. Apoi intoarceti cu grija coastele si imbracati-le cu marinada si pe cealalta parte. Coaceți încă 5-7 minute la 220°C.
13. Transferați coastele de porc pe o farfurie. Serviți cu garnitura preferată!Bucurați-vă de o masă alături de cei dragi!
