Ingrediente:
Bază:
- 1 pachet de foietaj proaspăt (275 g)
Umplutura:
- 1 lingura ulei de masline (pentru prajit)
- 1 ceapa rosie medie (tocata fin)
- 1/2 ardei gras galben (tocat fin)
- 1/2 ardei rosu (tocat marunt)
- 1/2 ardei verde (tocat fin)
- sare (dupa gust)
- piper negru macinat (dupa gust)
- 100 g cremă de brânză (de exemplu, Philadelphia, Mascarpone, Ricotta)
- 1 ou (pentru periaj)
Mod de preparare:
1. Prepararea aluatului:
Pregătiți aluat foietaj proaspăt.
2. Prepararea umpluturii de legume:
Se toarnă ceapa roșie tocată mărunt într-o tigaie cu ulei de măsline puțin încălzit și se prăjește până devine aurie.
Se adauga apoi ardei colorati tocati marunt – galben, rosu si verde.
Se condimentează amestecul cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Se prăjesc la foc mic până când legumele se înmoaie și capătă o culoare frumoasă.
3. Adăugarea cremă de brânză:
Odată ce legumele sunt gata, transferați-le într-un bol și adăugați cremă de brânză (ex: Philadelphia, Mascarpone, Ricotta).
Se amestecă bine până când toate ingredientele se combină într-o umplutură moale și netedă.
4. Modelarea melcilor:
Puneți umplutura pe aluatul de foietaj pregătit și întindeți-o frumos.
Cu un sucitor sau o spatulă, tăiați aluatul în fâșii uniforme.
Apoi rulați cu atenție aceste benzi din ambele părți în formă de inimă, creând melci frumoși.
Asigurați-vă că amestecul rămâne înăuntru când rulați.
5. Pregătire pentru coacere:
Asezati melcii finiti pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Lăsați suficiente spații între ele, astfel încât să aibă loc să se extindă.
Ungeți-le cu un ou bătut, care le va da o frumoasă culoare aurie în timpul coacerii.
6. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Coaceți melcii timp de 30 de minute sau până când sunt frumos aurii și crocanți.
7. Administrare:
După ce s-au copt, lăsați-le să se răcească puțin.
Sfat pentru îmbunătățire:
Adăugați deasupra brânză rasă grosier înainte de coacere.
În loc de cremă de brânză, puteți folosi smântână din plante sau brânză de vaci aromată.
Pentru o versiune mai iute, încercați să adăugați ardei iute tocat.
Poftă bună!
