Ingrediente:
Pentru blaturi:
-300 g de făină;
-10 linguri de ulei;
-100 g de zahăr;
-10 linguri de lapte;
-2 linguri de smântână fermentată;
-2 ouă;
-un plic de praf de copt.
Pentru umplutură:
-500 g de brânză dulce de vaci;
-2 linguri de smântână fermentată;
-150 g de stafide;
-3 linguri de griș;
-un plic de zahăr vanilat;
-3 ouă;
-coaja unei lămâi sau a unei portocale.
Mod de preparare:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu zahărul până își vor dubla volumul. Adăugați smântâna și laptele la temperatura camerei.
2.Adăugați făina combinată cu praful de copt și amestecați până la omogenizare.
3.Încorporați uleiul în aluatul obținut. Veți obține un aluat semilichid, din care trebuie să coaceți 2 blaturi egale.
4.Turnați jumătate din aluatul obținut în tava tapetată cu hârtie de copt, răspândindu-l uniform. Coaceți blatul pe parcursul a aproximativ 8-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
5.Pregătiți umplutura: amestecați gălbenușurile, brânza, grișul, smântâna, zahărul vanilat și coaja de lămâie/portocală.
6.Bateți albușurile de ouă într-un vas separat până la apariția vârfurilor persistente. Încorporați spuma obținută în compoziția de brânză.
7.Adăugați stafidele și amestecați.
8.Răspândiți uniform umplutura obținută pe suprafața primului blat, care se află în tavă.
9.Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat.
10.Ungeți suprafața prăjiturii cu ou bătut și coaceți-o pe parcursul a 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
11.Porționați prăjitura și presărați-o cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.
Pofta buna!
Sursa: Colectionarul
