Ingrediente:
Aluat:
- 2 ouă de mărime medie
- un praf de sare
- 8 g zahăr vanilat
- 80 g zahăr
- 80 ml lapte – temperatura camerei
- 40 g ulei vegetal inodor
- 110 g făină simplă + 20 g cacao + 5 g praf de copt
Crema:
- 30 g gelatina + 150 ml apa rece fiarta pentru gelatina
- 500 ml smântână rece – conținut de grăsime minim 30%
- 8 g zahăr vanilat
- 1 kg iaurt alb grecesc
- 250 g zahăr
- 50 g cacao + 70 ml apă clocotită
Stratul de piersici:
- 480 g piersici conservate
- 200 ml smântână rece – conținut de grăsime minim 30%
- 8 g zahăr vanilat
- 15 g zahăr pudră
- 8 g crema de ingrosare
Decor:
- aluat sfărâmat
Mod de preparare:
1. Se bat ouale intr-un castron, se adauga un praf de sare, se presara zahar vanilat, zaharul – bate, apoi se adauga laptele si uleiul – se bat in continuare si la final se presara faina cernuta amestecata cu cacao si praful de copt – se amesteca si se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt.
2. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la 170 °C.
3. După coacere, scoateți forma din cuptor și împărțiți aluatul în 2 părți.
4. Puneți partea inferioară a aluatului înapoi în formă și sfărâmați partea superioară într-un bol.
5. Turnați gelatina într-un castron mic și acoperiți-o cu apă fiartă rece – amestecați și lăsați-o să stea.
6. Turnați frișca rece într-un castron mare, amestecați în zahăr vanilat – bateți până face spumă albă.
7. Se toarnă iaurt alb grecesc într-un alt bol, se adaugă zahăr – se amestecă și se toarnă într-un bol cu frișcă și zahăr vanilat – se amestecă bine și se adaugă și gelatina dizolvată și apă – se amestecă și se toarnă treptat în amestec.
8. Turnați cacao într-un castron mic și acoperiți cu apă clocotită – amestecați și turnați 1/2 smântână – amestecați din nou.
Pofta buna!
