Acest desert se prepara foarte usor si este incredibil de gustos. Il puteti pregati cu orice fructe dulci-acrisoare: coacaze, visine, merisoare. Chiar si un bucatar incepator se va descurca cu pregatirea acestei prajituri. Este potrivita pentru mesele festive!
Ingrediente:
Pentru aluat (3 blaturi mari):
9 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de faina
6 linguri de ulei
3 linguri de pudra de cacao
Pentru crema:
1000 ml de smantana pentru frisca
2 conserve de visine in propriul lor suc
3 oua
20 linguri de zahar
10 g de gelatina + 50 ml de sirop de visine si rom
Pentru glazura:
200 g de ciocolata amaruie
80 g de ciocolata cu lapte
100 ml de smantana pentru frisca
30 ml de ulei de floarea-soarelui (fara miros)
Mod de preparare:
Pregatiti blaturile: separati albusurile de galbenusuri. Adaugati un praf de sare si bateti-le cu mixerul pana vor deveni pufoase. Adaugati zaharul si continuati mixarea pana la aparitia varfurilor persistente. Amestecati galbenusurile cu uleiul, dupa care incorporati-le in spuma de albusuri.
Cerneti faina impreuna cu pudra de cacao. Incorporati-le cu grija si treptat in compozitia de oua.
Divizati aluatul in 3 parti egale — pentru 3 blaturi. Turnati o parte de aluat intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt, raspandindu-o uniform cu ajutorul unei spatule. Coaceti-o pe parcursul a aproximativ 25-30 minute in cuptorul preincalzit pana la 180° grade Celsius.
Verificati daca este gata prin testul cu scobitoarea: daca scobitoarea scoasa din aluat este uscata, inseamna ca blatul poate fi scoc din cuptor. Daca scobitoarea este acoperita cu aluat crud, lasati blatul sa se mai coaca.
Procedand similar, coaceti si celelalte doua blaturi. Lasati-le sa se raceasca putin in tava. Pregatiti crema: amestecati ouale cu zaharul. Puneti-le pe bain-marie si amestecati-le pana se vor ingrosa. Luati-le de pe foc si lasati-le sa se raceasca. Adaugati putin rom in ele, dupa care bateti-le cu mixerul.
Adaugati smantana pentru frisca (mixata pana la aparitia varfurilor persistente) si amestecati pana la omogenizare.
Inmuiati gelatina in cei 50 ml de sirop. Dupa ce se va hidrata, incalziti-o pana se va dizolva complet. Nu o clocotiti! Adaugati-o in compozitia preparata anterior si amestecati. Adaugati visinele in crema (uscate, fara suc) si amestecati foarte bine, ca sa le raspanditi uniform prin ea. Pregatiti tava, in care ati copt blaturile (preferabil, cu pereti detasabili): ungeti-o cu unt si presarati-o cu zahar pudra.
Asezati primul blat in ea si insiropati-l cu suc din conservele de visine. Acoperiti-l uniform cu jumatate din crema de frisca si visine. Acoperiti stratul de crema cu al doilea blat: insiropati-l cu suc de visine si raspanditi uniform cealalta jumatate de crema pe suprafata lui. Acoperiti cel de-al doilea strat de crema cu ultimul blat.
Dati prajitura la frigider pentru minim 60 minute. Pregatiti glazura: puneti ciocolata si smantana pentru frisca pe bain-marie. Dupa ce ciocolata se va topi, adaugati uleiul si amestecati. Lasati glazura obtinuta sa se raceasca putin, dupa care raspanditi-o pe suprafata prajiturii.
Dati prajitura la frigider pana glazura se va inchega complet. Portionati-o cu ajutorul unui cutit ascutit, inmuiat in apa calda, pentru ca glazura sa se topeasca in momentul taierii si bucatile obtinute sa fie uniforme.
SFATURI UTILE:
Inainte de a incepe asamblarea prajiturii, ungeti tava cu unt si presarati-o cu putin zahar pudra.
Cand veti bate smantana pentru frisca, nu adaugati zaharul de la inceput, pentru ca frisca sa nu se ingalbeneasca si sa nu-si piarda textura pufoasa.
Pofta buna!
