Ingrediente:
- 700 g făină
- 1 linguriță sare
- 400 ml apă
- ulei
- unt
- 1 kg brânză de vaci
- 1 linguriță sare
- 2 linguri gris (pentru a absorbi apa din brânză)
- 2 ouă
Mod de preparare:
Cerneți făina într-un bol adânc și amestecați-o cu sare. Treptat începeți să adăugați apă și amestecați mai întâi cu o lingură, apoi frământați cu mâna.
Când aluatul devine compact, trebuie să fie moale și doar puțin lipicios de mână. Întoarceți-l pe o suprafață de lucru cu făină și împărțiți-l în trei părți.
Modelați fiecare parte în bile. Acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească 5 minute.
Apoi întindeți-le în foi de dimensiunea unei farfurii puțin adânci, ungeți-le cu ulei și adăugați puțină margarină, unt sau untură.
În timp ce foile se odihnesc pentru scurt timp, pregătiți umplutura.
Adăugați sare după gust în brânză (dacă este sărată, nu aveți nevoie), gris (dacă brânza este de vaci și umedă) și ouă. Se amestecă pentru a combina.
Pulverizati toata foaia cu ulei. Ridicați foaia de la un capăt pentru a face un mic pliu de aproximativ 4-5 cm lățime. Aranjați umplutura pe lungime în acest loc.
Faceți același lucru pe cealaltă parte a foaie.
Îndoiți apoi cu grijă umplutura într-o rolă și, ridicând fața de masă, pliați-o în jumătate pe masă, pe ambele părți.
Tăiați cele două rulouri pe care le veți obține dintr-o foaie în jumătate pe lungime.
Tăiați fiecare dintre ele în trei părți și rulați fiecare parte într-un melc.
Când țineți rulourile de ambele capete, trageți-le ușor pentru a le face și mai lungi. Aranjați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Repetați procedura cu aluatul rămas. Se unge blatul cu unt/margarina/grasime topit si se coace o jumatate de ora in cuptorul bine incalzit la 250 de grade.
La dorință, când sunt copți, le puteți unge cu ulei sau o soluție de apă și ulei (opțional).
Pofta buna!
