Ingrediente:
Aluat:
- 250 ml apă
- 150 ml ulei
- 150 g faina
- 3 oua
- ¼ lingurita sare
Crema pentru mini gogosi:
- 700 ml lapte
- 100 g faina
- 150 g zahăr
- 3 galbenusuri de ou
- 50 g unt
- 50 g ciocolata cu lapte
- un praf de sare
În plus:
- 300 ml frisca
- 2 zaharuri vanilate
- 50 g ciocolata
- 2 linguri lapte
Mod de preparare:
1. Amesteca apa, uleiul si un praf de sare intr-o oala, apoi punem oala pe foc.
2. Odată ce amestecul începe să fiarbă, scoateți oala de pe aragaz și adăugați făina.
3. Amestecați cu un tel până se omogenizează și lăsați să se răcească.
4. Apoi adăugați ouăle și amestecați bine.
5. Umpleți o pungă de patiserie cu aluatul finit și creați gogoși pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Introduceți foaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25 – 30 de minute până se rumenesc.
7. După ce gogoșile s-au răcit, tăiați-le în jumătate.
Prepararea si asamblarea cremei
1. Se pun la fiert 600 ml lapte pe baie de apă și se bat gălbenușurile cu zahăr, sare și făină separat.
2. Adăugați 100 ml lapte la acest amestec și amestecați bine.
3. Peste acest amestec se toarnă laptele clocotit, amestecând continuu și se fierbe până se îngroașă.
4. Lăsați deoparte smântâna groasă și adăugați untul și ciocolata.
5. Lasam crema sa se raceasca si batem frisca cu zahar vanilat separat.
6. Întindeți smântâna răcită pe fundul gogoșilor și puneți frișca peste cremă.
7. Aranjați blaturile gogoșilor peste frișcă și stropiți cu ciocolată topită.
Sfaturi
Mențineți temperatura corectă: atunci când coaceți aluat foietaj, este important ca cuptorul să fie preîncălzit corespunzător.
Nu deschideți cuptorul: lăsați cuptorul închis în timpul coacerii, altfel gogoșile își pot pierde forma.
Experimentați cu umpluturi: Încercați crema de lămâie, sos de caramel sau chiar cremă ușoară de mascarpone pentru variante neconvenționale.
Pofta buna!
