Ingrediente:
- 1 pachet de drojdie uscată (11 g)
- 1 cana de iaurt gros la temperatura camerei (200 ml) sau smantana
- 1 cană apă caldă (200 ml)
- 60 ml ulei
- 5 căni de făină (625 g)
- 1 lingurita sare (10 g)
Umplutura:
- brânză de vaci
- 2 ouă
- 1 cana iaurt (200 ml)
- o jumătate de linguriță de sare
- 60 ml unt
Mod de preparare:
Pune un pachet de drojdie uscată într-un recipient mai adânc, apoi adaugă o cană de iaurt la temperatura camerei, o cană de apă călduță, nu fierbinte, 60 ml de ulei. Se amestecă bine până se dizolvă drojdia.
Adăugați treptat făina și o linguriță de sare în amestecul lichid. Mai întâi, amestecați cu o lingură sau o spatulă până când făina absoarbe lichidul și formează un aluat gros, iar apoi, când adăugați făina rămasă, frământați cu mâna.
Frământați câteva minute până obțineți un aluat mediu moale și elastic, care nu se lipește de mâini. Apoi lăsați-l în bol și acoperiți-l cu folie de plastic transparentă.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald până își dublează volumul (sau lăsați-l la cuptorul cald, preîncălzit la 50 de grade).
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați-l ușor. Apoi împărțiți-l în patru părți și formați fiecare parte într-o minge.
Apoi, pe o suprafață înfăinată, folosind un sucitor, întindeți într-un dreptunghi.
Se unge o tava mai mare (40 cm) si se taie rulourile in bucati de aproximativ 3 cm latime. Aranjați bucățile în tavă una lângă alta la o distanță mică de 0,5-1 cm.
Ungeți degetele cu ulei și apăsați ușor fiecare bucată deasupra, astfel încât fiecare bucată să fie mai aproape de următoarea.
Acoperiți tigaia cu un prosop de bucătărie și lăsați-o timp de 20-25 de minute într-o cameră caldă, ferită de curent. În acest timp, pregătiți toppingul:
Pentru topping (toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei): Într-un castron adânc, bate două ouă, apoi adaugă o cană de iaurt gros/smântână (200 ml) și bate bine până când amestecul este omogen.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade până se rumenesc frumos. Lasam sa se raceasca putin, apoi servim.
Pofta buna!
