Ingrediente :
1 varza murata
– 1 kg costita afumata
– 2 cepe
– 1 ardei
– 100 ml suc de rosii
– marar, sare, piper, ienibahar si chimen
Mod de preparare:
Ne ocupam inainte de toate un pic de varza murata (se poate pune si tocata, dar am preferat, de data aceasta, sa o toc eu, pentru ca se simte mai bine gustul de varza si este mai carnoasa), o punem in apa rece, sa stea macar jumatate de ora, ca sa-i iasa putin din acreala. Intre timp tocam ceapa si ardeiul, si le punem la innabusit in putin ulei, cand se inmoaie ceapa aruncam si costita afumata peste, lasam 5 min sa-si lase gustul, apoi tocam varza si o punem peste costita. Acoperim cu apa, si lasam la fiert la foc potrivit, pana se inmoaie varza.
Cand este aprope gata adaugam sucul de rosii, condimentam bine, mai lasam 10 min la fiert, oprim, adaugam verdeata si astfel mancarea este gata de servit.
Mirosul de afumatura din bucatarie, te va face cu siguranta sa mananci cu pofta o farfurie de varza cu costita, alaturi de o portie zdravana de mamaliguta.
Pofta buna!
Sursa: Retete din bucataria mea
